たまねぎをざくぎり。にんにくはみじん切り、もしくは摩り下ろします。

なべ（もしくはフライパン）に油を入れてにんにく、たまねぎを炒めます。塩コショウとローズマリーをいれて20分程です。薄い茶色になってしんなりするまで頑張ります。

いたまったら砂糖をいれさらに炒めます。水分が出てきますが弱火でこつこつと！（強火にしてもこげなければ強火でもOK）

砂糖とたまねぎがなじむとちょっとねっとりします（普通のジャムのように）そうしたらビネガーを入れて水分を飛ばすように弱火でまたかきまわします。