マグロをミンチ状にたたく。セロリ、新たま、にんにく、バジルをみじんぎり。トマトを小さめの角切り（種もとっておく）。しょうがをすっておく。

パンまたはパン粉を牛乳にひたしておく。

ズッキーニは、幅10cmぐらいに切って、中をくりぬく。なければ、なすで代用。半分に切って、中をくりぬき、くりぬいた後、油でいためてさましておく。

1＋2＋3の材料と塩こしょうオリーヴ油、ズッキーニまたは、なすをくりぬいたものを油でいためたものをまぜる。

くりぬいたズッキーニもしくは、なす、あれば、小さい中をくりぬいたトマトにファルシをつめて、オーブン200度ぐらいで、ズッキーニに火が入ったらできあがり。