薄力粉と強力粉、砂糖・塩をよく振ってボールにいれる。真ん中をくぼませて、ドライイーストをいれる。ごま油をボールの端にそって、丸くたらす。ぬるま湯を真ん中にいれて、10-15分よくこねる。

表面がつるっとなったら、耐熱皿に1を入れ、ラップをかぶせ、オーブンの発酵機能を使って30分発酵させる。

具を作ります。たけのこは茹でておく。その他の材料（豚バラ肉、たけのこ、しいたけ、野沢菜、長ネギ）をフードプロセッサーでみじん切り程度まで細かくする。ボールに移し、すりおろしたにんにくとしょうがを入れ、調味料をいれて、こねる。

生地が発酵終えたら、手でつぶしてガス抜き。4-6個に均等に切り分ける。円形に伸ばして3をのせて、包み込んで形を整える。

オーブンシートを4の底の大きさに四角に切って貼り付ける。せいろや蒸し器で強火にて20分蒸し上げてできあがり！