もつ鍋(甘めみそ味)
senna_zo @cook_40022361
甘めのスープにとろとろのもつ。もつを柔らかくするのは、下ごしらえが決め手。
このレシピの生い立ち
今、堅いものがたべられないゆえ、もつはとろとろに！いろんなレシピを参考にして、いきついたよ。
もつ鍋(甘めみそ味)
甘めのスープにとろとろのもつ。もつを柔らかくするのは、下ごしらえが決め手。
このレシピの生い立ち
今、堅いものがたべられないゆえ、もつはとろとろに！いろんなレシピを参考にして、いきついたよ。
アプリでひらく作り方
- 1
【豚もつの下ごしらえ】→もつの内側についている白い脂肪を取って、塩もみして水洗いするよ。もつを1時間くらいしょうがと下ゆでするよ。何度か茹でこぼしてお湯を替えるとくさみもとれるよ。
- 2
スープを作って、下茹でしたもつを30分～1時間、煮込むよ。
- 3
土鍋に2のもつと野菜、焼き豆腐を入れて、煮込むよ。野菜に火が通ったら出来上がりだよ。
食べるときに、七味唐辛子はお好みで。
コツ・ポイント
ニラは最後に加えて、さっと火を通すよ。煮すぎると色が悪くなるよ。
辛目が好みの場合は、みそのうち大さじ1をコチジャンに換えて。
もつの下ゆでのおかげで、とろとろのもつだよ。もう少し歯ごたえがほしい場合は茹で時間を調整。
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