ごく普通の炒飯
ごく普通の家庭の味､ 週末のお昼の定番｡ 残りご飯を使った炒飯です｡ パラパラとした仕上がりにするためには､ ラードを使うと簡単です｡
このレシピの生い立ち
作り方は学校で習いました｡ 具材は､ いつも適当です｡ (^^;
ごく普通の炒飯
ごく普通の家庭の味､ 週末のお昼の定番｡ 残りご飯を使った炒飯です｡ パラパラとした仕上がりにするためには､ ラードを使うと簡単です｡
このレシピの生い立ち
作り方は学校で習いました｡ 具材は､ いつも適当です｡ (^^;
アプリでひらく作り方
- 1
まず材料を揃えます｡ 具は全てみじん切りに｡
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- 2
中華鍋orフライパンにラードを熱し､ うっすら白い煙が上がってきたら､ 解きほぐした卵を流し､ ザッカザッカとかき混ぜて､ 半生状の炒り卵を作って取り出します｡
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- 3
再び鍋にラードを入れ､ ネギ・生姜・ニンニクを加え､ 焦がさないようよく混ぜて炒めます｡
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- 4
コレは我が家の常備品・アミ海老｡(瀬戸内ではよく使われる素材らしい｡嫁いで初めて知った食材｡) これを加え､ 香ばしく炒めます｡
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- 5
香りが上がったら､ 具材を炒めます｡ 全体に火が通ったら､ 中華スープの素を加えます｡
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- 6
ご飯を投入します｡ 冷やごはんでいいけれど､ おにぎりが出来ないほどに固くなってしまったものはレンジに掛けて､ ほぐしておきます｡ ヘラで切るようにほぐし炒めます｡
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- 7
全体があらかた混ざったら､ 鍋はだから酒としょうゆを加え､ 強火で炒めます｡ 全体がパラパラになったら塩・胡椒で味を整えます｡
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- 8
最後に卵を戻し､ ほぐしながら炒め合わせ､ 仕上げにごま油少々を加えて出来上がり!!
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コツ・ポイント
基本の材料は「長ねぎ・しょうが・にんにく・ラード」｡ その他の具材はその時に冷蔵庫の中にあるものでＯＫ｡ 海老を加えるとゴージャスに｡
その他､ カニ風味蒲鉾＋インゲン・コーン や 野沢菜＋鶏肉 なども美味しいです｡
つくれぽ
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