オーブンを170度に温める

型の底と側面に合わせてオーブンペーパーを敷く。型にマーガリンなどを塗って紙が動かないようにするとビスケット生地を敷き易い。（側面は刷毛で溶かしバターを塗り、強力粉をふってもよい。）

ビスケット生地を作る。ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで泡立て、溶かしバターを加えさらに泡立てて混ぜ合わせる。

薄力粉をふるいながら加え、木べら（ゴムベラ）でさっくりと粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせたら、１の型底に平らに手で隙間ができないように爪、ラップをかけ冷蔵庫で30分寝かせる。

チーズ生地を作る。ボウルに常温にしたクリームチーズを入れ泡だて器でなめらかになるまで練り、砂糖を加え良く混ぜ合わせる。

５にほぐした卵を4回に分け加え、そのつどよく泡だて器で混ぜ合わせる。さらにヨーグルト、レモン汁、生クリームを加え、そのつどよく混ぜ合わせる。

コーンスターチを加え、粉っぽさが消えてなめらかになるまで混ぜる。

型に７を流し入れ、170度のオーブンで45分焼く。冷めたら型から外す。