鶏豆腐
海 砂 @chorori_shokudou
寒い日や風邪を引いた時など､ ホッとする一品です｡ おみそ汁代わりにおつゆも一緒にどうぞ｡
このレシピの生い立ち
学生時代､ アルバイトをしていた焼鳥屋さんの人気メニューのアレンジです｡寒い冬場にこれで一杯飲む方も｡ でも我が家では最後にご飯にこのおつゆを掛けて食べちゃうことも､､､｡ (^^;
鶏豆腐
寒い日や風邪を引いた時など､ ホッとする一品です｡ おみそ汁代わりにおつゆも一緒にどうぞ｡
このレシピの生い立ち
学生時代､ アルバイトをしていた焼鳥屋さんの人気メニューのアレンジです｡寒い冬場にこれで一杯飲む方も｡ でも我が家では最後にご飯にこのおつゆを掛けて食べちゃうことも､､､｡ (^^;
アプリでひらく作り方
- 1
お豆腐が2丁入る大きさの鍋に､ だし汁と調味料を沸かす｡
-
- 2
鶏もも肉を一口大に切り､ 沸騰している煮汁に加える｡ アクは丁寧にすくうこと｡
-
- 3
豆腐を入れ､ すを入れないよう弱火で熱くなるまで15分ほど煮る｡
器に盛り､ 万能ネギと柚子を散らす｡
コツ・ポイント
だしの量はお鍋の大きさで調節して下さい｡ それに連動して､調味料も加減して下さい｡ 目安は､ ちょっと濃いめのお雑煮かうどんのつゆ(関東)くらい? お豆腐に味がしみ込みにくいので､ やや濃いめくらいが食べるとちょうど良くなります｡上に乗せる青物は､ かいわれ大根がオリジナルです｡ 柚子のかわりにおろし生姜も暖まりますよ～｡
つくれぽ
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