＊タルト生地を作る

フードプロセッサーに小麦粉、砂糖を入れて、攪拌（５秒を３回）
冷蔵庫で冷やしておいたバターを粉の上にのせて、蓋をして再び攪拌。トントントンと４０～５０回スイッチを押す。

溶き卵にバニラオイルを加え、ＨＰの蓋の部分の穴から注入。生地がひとまとまりになるまで１同様・・トントントンとスイッチを押す。

ボウルに生地を取り出し、丸めてラップで包み、冷蔵庫で２時間以上休ませる。

３の生地をもみ、ほぐし麺棒で型より一回り大きく伸ばす。型に空気が入らないように生地をのせて、型の回りを麺棒でころがし、余分な生地を取り、方に指で綺麗に押し付ける。再び冷蔵庫で３０分休ませる

生地を冷蔵庫から出し、フォークで数箇所穴をあける。ここまでは、前日に作っておいてもよい。

＊＊＊アーモンドクリームを作る。

１・・・ボウルに柔らかくほぐしたバターを入れ、ゴムへらで混ぜる。
２・・・粉砂糖、アーモンドプードルを加え、そのつどへらで混ぜる。
３・・・溶いた卵を３回に分けて入れる。

６に小麦粉を入れて、再度押さえつけるように混ぜる。
粉気がなくなっら、バニラオイル、ラム酒を加える。

タルト生地にアーモンドクリームを絞り、１６０－１８０度のオーブンで２０分焼く。

半分に切って、汁気をきったオレンジのシロップ煮を飾り、１６０－１８０度のオーブンで２０分焼く

＊＊＊オレンジのシロップ煮　　　　　　　　耐熱容器に輪きりのオレンジ砂糖、水を入れ、さらにレモンを上にのせて、ラップして、レンジで２０分加熱。冷めたら、グランマニエをふりかけて、できれば１晩冷蔵庫で寝かせる。