ほくほく＊新じゃがこってり煮＊
雪乃瀬 @cook_40021977
春の新じゃがを、ほっくりこってり煮込みました。
小さい子からお年寄りまでおいしく食べていただけるお料理です。
このレシピの生い立ち
和食の本か何かで見た記憶があって、その記憶をたどって自己流に作ってみました。ちびっこからお年寄りまで幅広く食べていただけるお料理です。
ほくほく＊新じゃがこってり煮＊
春の新じゃがを、ほっくりこってり煮込みました。
小さい子からお年寄りまでおいしく食べていただけるお料理です。
このレシピの生い立ち
和食の本か何かで見た記憶があって、その記憶をたどって自己流に作ってみました。ちびっこからお年寄りまで幅広く食べていただけるお料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもはたわしなどでよく洗い、泥や汚れを落とし水気をふき取ります。
-
- 2
深めのフライパンにごま油を熱し、じゃがいもの表面に焦げ目がつくくらい炒めます。
- 3
だし汁と酒を加え、アクをとりながら煮込みます。中火にして落し蓋（アルミホイルでも）をしてじっくりやわらかくなるまで煮込みます。
- 4
竹串が刺さるくらいまで柔らかくなったら、砂糖としょうゆを加え再び煮込みます。落し蓋をとり、水分が少なくなるまでこってり煮詰めます。
- 5
お皿に盛り、上からゴマをかけて出来上がりです♪
コツ・ポイント
じゃがいもは、だし汁でよ～くやわらかく煮てから味付けるととってもおいしいです。でも、でんぷん質なのですぐおなかいっぱいになっちゃいますｖ
ちいさな新じゃがをこってり煮て、食卓に並べてみてはどうでしょうか？ｗ
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