シーフードミックスドリア
冷凍シーフードミックスを使った簡単グラタンソースをサフランライスにのっけた、魚貝の旨みたっぷりドリアです。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースを別鍋で作らずに、お手軽にドリアを作ろうと思いました。サフランの香りが好きなので、うちのシーフードドリアはサフランライスにしています。以前ランチした洋食屋さんのドリアがサフランライスでした。シーフードとの相性もばっちりです。
シーフードミックスドリア
冷凍シーフードミックスを使った簡単グラタンソースをサフランライスにのっけた、魚貝の旨みたっぷりドリアです。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースを別鍋で作らずに、お手軽にドリアを作ろうと思いました。サフランの香りが好きなので、うちのシーフードドリアはサフランライスにしています。以前ランチした洋食屋さんのドリアがサフランライスでした。シーフードとの相性もばっちりです。
アプリでひらく作り方
- 1
＊米は洗って３０分おく。＊の野菜と＊ベーコンはすべてみじん切りに。炊飯器の内鍋に＊をすべて入れて軽く混ぜ、普通に炊く。炊きあがりにバター５g
を加える。 -
- 2
厚手の鍋にバターを入れ中火にかける。バターが溶けたら、薄切りにした玉葱としめじを軽く炒める。
- 3
火を強め、凍ったままのシーフードミックスを加えて炒め合わせる。
- 4
シーフードミックスの表面の氷が解けたら（完全に火を通さない）、白ワインを加えてさっと炒め、薄力粉をまんべんなく振り入れ、よく炒め合わせる。かなりネチョネチョしますが、大丈夫。
- 5
３に冷たいままの牛乳・水を一気に加え、木べらでかき混ぜながら、火を通す。
-
- 6
中火で焦げ付かないように注意しながら、好みの固さまで煮詰め、塩・砂糖で味を調え、胡椒を挽く。
-
- 7
グラタン皿に１を入れ、５のソースをたっぷりかけて、ピザ用チーズを散らし、オーブントースターで焼く。熱々をどうぞ♪
-
コツ・ポイント
シーフードミックスを炒めすぎると固くなってしまうので、要注意です。白ワインを加えることで、冷凍シーフードも風味upして美味しくいただけます。粉を入れたら焦げないようによく炒めてね。この方法だとダマもできないのです。
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