（準備）前日までに密閉容器にオレンジピールをリキュールで漬け込む。＊リキュールはオレンジピールがひたひたに浸かる程度で。

（準備２）
バター・卵を室温に戻して置く。（バターは固いようなら、２ｃｍ角程度に切り、レンジで軽くチン）

（準備３）
オーブンを160度に温めておく。パウンド型にはバターを塗って（分量外）小麦粉をはたいて置く。

バター（180g)を、泡だて器で混ぜる。クリーム状になったら、グラニュー糖を数回に分けて加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

別容器で卵をときほぐし、少しずつ４に加えていく。加える度にしっかりと混ぜる。（15回ぐらいに分けると分離しにくい）

●の材料を合わせて５にふるい入れる（余裕があるなら、事前に2回ほど振るって置くと尚良い）

ゴムベラで底からすくうように混ぜる。粉っぽさがなくなってきたら、漬け込んだオレンジピールをリキュールごと入れ混ぜ合わせる。
＊練らないように！

つやっぽさが出てきたら、型に入れ、トントンと台に打ち付けて空気を抜く。

20gのバターを、湯煎で溶かす。生地の中心に縦にくぼみを作って、溶かしたバターを流し込む。

温めておいたオーブンで、４０～４５分焼く。焦げるようなら、アルミホイルを途中でかぶせるとよい。

焼きあがったら、温かいうちに、リキュールを刷毛で塗る。酒好きの人はたっぷりめが◎
ラップで包んで1日寝かせるとより美味しくなりますよ。