かぼちゃのハチミツ煮
海 砂 @chorori_shokudou
かぼちゃの甘煮をハチミツで作ってみました｡ お砂糖で作るのとはちょっと違った甘味を楽しめます｡
このレシピの生い立ち
βカロテンを効果的に摂取する調理でざいます｡ ・・・珍しく真面目な生い立ち｡ (^^;
かぼちゃのハチミツ煮
かぼちゃの甘煮をハチミツで作ってみました｡ お砂糖で作るのとはちょっと違った甘味を楽しめます｡
このレシピの生い立ち
βカロテンを効果的に摂取する調理でざいます｡ ・・・珍しく真面目な生い立ち｡ (^^;
作り方
- 1
かぼちゃはワタを取り､ バターひとかけらで甘い香りが上がってくるまで弱火で炒める｡
-
- 2
ひたひたの水とはちみつ大さじ 1 を加えて弱火で煮る｡
-
- 3
煮立ったら若干火を強め､ 常にコトコト煮立っている状態で煮汁が無くなるまで煮込む｡ 煮汁が少なくなった時点で味見をし､ 甘味が足りないようならはちみつを足す｡ 煮汁が無くなったらレモンを一絞りして煮絡めて出来上がり｡
-
コツ・ポイント
炒めた後､ お湯ではなく必ず水を入れてください｡ お湯を入れると煮崩れの原因になります｡
柔らかいかぼちゃの場合はどうしても煮崩れてしまうことがあります｡ ひどく煮崩れてしまった場合には, 思い切ってマッシュして､ ラップを使って茶巾絞りにしても良いと思います｡ (*^^*)
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