長葱は小口切りにします。蒲焼は缶から取り出して一口サイズに切ります。

鍋に切った蒲焼、酒、みりん、オイスターソース、そして缶詰に残っているタレ（大匙１）を入れ、蒲焼を煮ます。

ご飯を皿に取り水分を軽く飛ばします。（写真のご飯はホタテ貝柱入り玄米ご飯です。）

中華なべを熱して油を入れ、溶いた玉子を入れてひと混ぜし、ご飯を入れて煽ります。葱、味の素を入れてさらに煽ってパラパラにします。

皿に炒飯を取ります。

蒲焼を汁ごと載せます。