しいたけは洗わない。海老のすり身さえあれば、ぜひためしてください。（近くのスーパーにはないので、仕出しやさんで手に入れてます。すり身をてにいれるのがむずかしいかな？）揚げるときはすり身の方からあげること。塩をかけて、食べるのが超おいいしいいいです。