さつまいもは皮をむいて、水につけてアクを取る。
やわらかくなるまでレンジでチン。

マッシャーなどで、ポテトサラダを作る容量でなめらかにする。
この時丁寧に作業すれば口溶けがなめらかですよ♪

２に、マーガリン、砂糖、コーヒーフレッシュを入れて、さらに混ぜる。

できあがった生地を小さく分けて、手で好きな形に整える。
あたしは、うさぎ・きつね・ぶた・とり・お星様を作りました。
目の部分は乾燥ブルーベリーをうめこんでありますが、なければ黒ごまなど何でも大丈夫です♪

溶いた卵黄を全体に塗ってから、オーブントースターで様子を見ながら５分程度焼く。
ちょっと焦げ目がつけばできあがり♪