クリームチーズアイス♪
初めてクリームチーズのアイスクリームを作ったので忘れないようにメモ。
このレシピの生い立ち
大好きなバニラアイスのレシピを素に、アレンジしてみました。
ちょっと時間がかかるけど、手間隙かけた分とってもおいしいです。
我が家では、時間かけて作っても１日ほどでアッという間に無くなってしまいます…。
「ラムレーズン」や「細かく砕いたチョコクッキー」を加えて作ったり、
食べるときに「ジャム」をかけたりと、好きなようにアレンジしてね！
クリームチーズアイス♪
初めてクリームチーズのアイスクリームを作ったので忘れないようにメモ。
このレシピの生い立ち
大好きなバニラアイスのレシピを素に、アレンジしてみました。
ちょっと時間がかかるけど、手間隙かけた分とってもおいしいです。
我が家では、時間かけて作っても１日ほどでアッという間に無くなってしまいます…。
「ラムレーズン」や「細かく砕いたチョコクッキー」を加えて作ったり、
食べるときに「ジャム」をかけたりと、好きなようにアレンジしてね！
作り方
- 1
ボールに【砂糖】と【卵黄】を入れて、リボン状になるまで混ぜる。
-
- 2
お鍋に【生クリーム】と【バニラビーンズ】を使うならココで入る。弱火で【人肌程度】に温める。（沸騰させないように、かき混ぜてね）
-
- 3
①のボールに②の【生クリーム】を少しずつ加え、混ぜ合わせる。
-
- 4
他のボールに３０秒ほどレンジにかけて柔らかくしたクリームチーズをいれ、ホイッパーでなめらかになるまで、混ぜて混ぜて混ぜまくる～。
-
- 5
柔らかくなった④のボールに③を少しずつ加え混ぜ合わせる。お鍋に戻して【１５分】ほど湯せんにかけながら、沸騰させないようにかき混ぜる。とろみがつきます。（木しゃもじに線が引けるぐらいが目安。）
-
- 6
⑤をボールに移し、水を入れたボールにつけ、かき混ぜながら冷ます。 【バニラビーンズ】を使った場合は、ココで取り出す。 【バニラエッセンス】を使うならココで投入～♪【レモン汁】も忘れずにね。
- 7
バットに入れて（ステンレス製がベター。無ければプラスチック製でもＯＫ）冷凍庫へＩＮ♪１時間程たったら、空気を含ませるようによくかき混ぜ合わせる←これを３～４回繰り返す。
-
コツ・ポイント
混ぜて冷やすだけ！簡単♪
バニラエッセンスとバニラビーンズでは、入れる手順が違うのでそこだけ注意。
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