豚ロース肉の油部分を軽く取り、筋に切込みを入れる。味噌・みりん・しょう油・酢・おろししょうがを混ぜておく。

フライパンで豚ロース肉をよく焼く。出てきた油はキッチンペーパーで拭き取る。長ネギは魚焼きグリルで、焦げ目が付くまで焼く。

焼いた豚ロース肉に、混ぜた調味料と焼いた長ネギを入れて、軽く煮詰める。