あんバタ§ケーキ
あんバター大好き♪ 懐かしい味がするのは、母が煮たあんこだからかなヽ(´ー｀)ノ
このレシピの生い立ち
中学時代、あんバターを挟んだパンが大好きでした。あんバターの味って、なんだか懐かしい！
母が煮るあんこが好きで、これを使ったお菓子を作ってみたいと思い、考えました。２０１０年１月、レシピを見直し、更新いたしました。
あんバタ§ケーキ
あんバター大好き♪ 懐かしい味がするのは、母が煮たあんこだからかなヽ(´ー｀)ノ
このレシピの生い立ち
中学時代、あんバターを挟んだパンが大好きでした。あんバターの味って、なんだか懐かしい！
母が煮るあんこが好きで、これを使ったお菓子を作ってみたいと思い、考えました。２０１０年１月、レシピを見直し、更新いたしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵白を入れハンドミキサーでしっかりしたメレンゲをつくる。
-
- 2
別のボウルに、柔らかくしたバターを入れ、三温糖を分け入れながら、ハンドミキサーでなめらかにすり混ぜる。
- 3
バターが空気を含んでふんわりと、白っぽくなるまで、ハンドミキサーでホイップする。
- 4
３に卵黄を２～３回に分けて加えながら、泡立て器でそのつどなめらかに混ぜる。
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- 5
３にあんこを加え、まぜる。
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- 6
ゴムべらに持ち替えて、５にメレンゲの半量を加え、混ぜる。
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- 7
６に薄力粉とベーキングパウダーを併せてふるい入れ、切るように混ぜる。
-
- 8
７に残りのメレンゲを加え、さっくりと混ぜる。
-
- 9
クッキングシートを敷いた型に入れ、１６０度に予熱したオーブンで４０～４５分焼く。（真ん中は焼くと盛り上がるので、ちょっとへこませておくとよいです）
-
- 10
焼き上がりは型から外して冷ます。焼いた翌日くらい～が味が落ち着き、美味しいです☆☆
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コツ・ポイント
バターをしっかりホイップするのが最大のポイント！粉を入れたら練らないように切り混ぜてね。敢えて有塩バターで作っていますが、無塩バターで作ると上品なお味になります。その場合、塩をひとつまみ加えてください。あんこの甘さに応じて砂糖も加減してね。
つくれぽ
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