じゃがいもは、皮をむき、食べやすく切り、しばらく水につけて置きアクを抜く。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ、パスタをお好みの固さにゆでる。

ベーコン等、たまねぎも食べやすく切る。パセリもフレッシュの物を使う場合はみじん切りにしておく。

1を耐熱皿に並べ、レンジでじゃがいもが軟らかくなるまで加熱する。

生クリームと卵黄を混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、レンジで加熱したじゃがいも、玉葱、茹で上がったパスタをいためる。

6が一通り炒まったら、火を止め、5を加え、余熱でソースに熱を通し、お皿に盛りつける。

お好みで、パセリ、こしょう、粉チーズをかけて召し上がってください。