にんにく、玉ねぎをみじん切り。
マトとほうれん草、ベーコンを細かく切る。
※プロセスチーズも小さく切っておく。

オリーブオイルににんにく、玉ねぎ、ベーコンを炒める。
お米を加えて（洗わずに）透明になるまで炒める。

水を加えコンソメを入れ、ひと煮立ちしてかき混ぜて、しばらく弱火で蓋をして10分ほど火にかける。

お米に火が入りあるデンテ位になったらトマト、ほうれん草、しめじを加えて豆乳を入れ、塩こしょうで味を調える。