長ネギはみじん切りにする。

どんぶりに熱湯と玉子を入れ、温めておく。

鍋にお湯を沸かし、うどんをゆでる。

どんぶりのお湯を捨て、水気を切ったうどんを入れる。

温めておいた玉子を真ん中に割りいれ、天かす、刻みのり、長ネギをのせ、めんつゆをかける。

お好みで一味、七味唐辛子、おろししょうがなどの薬味を入れて、熱々のうちによくかき混ぜていただく。