お彼岸などでお供えする落雁。食べずにそのままってこと多いですよね。

これの材料は砂糖と落雁粉。いわゆるお米のでんぷん、らしい。
（ここでは青と緑の落雁をチョイスしました。）

砕いて、粉状にします。

パンの材料を用意します。
強力粉250ｇ、イースト3ｇ、塩5ｇをボウルに合せます。

これに砕いた落雁を入れます。
（どぎつい色がステキ！）

5に水180ｃｃ～200ｃｃ（生地の様子を見ながら調整）を加え、ホームベーカリーでこねる。（手ごねでもよい）大雑把に混ざったら、ショートニング25ｇを加え、さらに捏ねる。

ホームベーカリーは生地作りモードにしておいて、一次発酵までお任せにする。 （約1時間発酵）

7の生地を2等分して、丸め30分ほど休ませる。
（ほのかにグリーンの生地がキュート。）

市販の板チョコを刻む。（市販のチョコの場合は焼きあがるとチョコがトロっとします。それがイヤな場合は製菓用のチョコチップを使用してください）。

7の生地にそれぞれチョコを練りこむ

10の生地をのばして棒状に丸める。

11を10分程休ませる

12を伸ばして丸める。

丸めた生地をショートニングを塗った型に入れる。（型は9×9×20サイズ）

型いっぱいになるまで発酵させます。（最終発酵40分～60分。型いっぱいになるよう様子をみて調整）

200℃のオーブンで30分～40分ほど焼いて完成！（パンの色がきつね色になるよう時間を調整）

スライスすると、落雁の着色料（ここでは青＆緑）がほのかに色づいています。

そのまま食べると耳がむっちり、中がふわふわのパンです。
かるーくトーストすれば、外カリカリ、中もちもちになります。