塩をきつい目にしてジャガイモは皮のまま串がスッと通るまで茹でます。

皮をむいて叩き潰します。

カカオパウダー大さじ1～2杯入れます。

クッキー2枚を手で崩して入れ込みます。「黒五」というゴマ入りのクッキーを入れてみました。

しっかり手で捏ね混ぜて4等分して5等分、合計20個に丸めます。

ビター70gホワイト30gでテンパリングし、コーティングします。

パウダーシュガーを絡めて冷やし固めます。