卵黄に砂糖を入れすり混ぜる。薄力粉を加え、あわせる。

練乳、牛乳、バニラビーンズを鍋にいれ、沸騰寸前で火を止める。１にかき混ぜながらゆっくり加え、再び火にかけて混ぜながら沸騰してから２分ほど火を通す。バットにあけ、氷水で冷やす。

砂糖を加えて泡立てた生クリームと２を混ぜお皿に盛り、カットしたイチゴ、を乗せパイ生地を立てかける。周りにビンコットソース、蜂蜜ヨーグルトを流す。