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旨味倍増!サーモンムニエルと若布の三杯酢
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旨味倍増!サーモンムニエルと若布の三杯酢-レシピのメイン写真

旨味倍増!サーモンムニエルと若布の三杯酢

銀座薬膳ベルリュンヌ
銀座薬膳ベルリュンヌ @cook_40022303

サーモンのムニエルにさっぱりとした若布の三杯酢和えを乗せた一皿。旨味の相乗効果で激ウマに!
このレシピの生い立ち
イノシン酸とグルタミン酸のゴールデンコンビはうちのお店の基本!これさえ知っていればおいしい料理の組み合わせは簡単です。ぜひ皆さんもこの方程式を使って新しい料理を考えてみてください。

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旨味倍増!サーモンムニエルと若布の三杯酢

銀座薬膳ベルリュンヌ
銀座薬膳ベルリュンヌ @cook_40022303

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材料

4人分
  • 鮭 4切れ
  • 若布 40g
  • ジャコ 12g
  • 醤油、砂糖、酢 各20g
  • 和出汁 適量(お好みで)
  • 白髪葱 20g
  • ゴマ 適量
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作り方

  1. 1

    サーモンに塩コショウし、小麦粉をつけサラダ油とバターでムニエルにする。

  2. 2

    若布は水で洗って塩抜きし醤油、砂糖、酢、和出汁を合わせた3杯酢であわせておく。

  3. 3

    1を皿に盛り、2を上に乗せゴマをかける。白髪葱を添え、3杯酢を周りに流す。

コツ・ポイント

サーモンは火を通し過ぎないようにする。

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銀座薬膳ベルリュンヌ
銀座薬膳ベルリュンヌ @cook_40022303
2006/04/11 11:27に公開
www.labellelune.tokyo銀座薬膳フレンチLaBelleLuneオーナーシェフ。YouTubeでレシピ動画公開中!薬膳フレンチのシェフが、外食できない今だからこそ家庭で作れる健康で美しくなれる簡単薬膳料理を特別公開!!美味しく、健康になれるレシピをぜひお試しを!!極上レシピを家庭でも作れるように簡単にアレンジしてレシピを公開中!
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