【ラズベリームース】生クリームを7分立てにし冷蔵庫で冷やしておく。板ゼラチンを水で戻す。

ラズベリー、グラニュー糖を耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで加熱（500W2～3分）。茶漉しで漉して戻した板ゼラチンを加えて溶かす。

仕上げ用に大さじ1取り分ける。粗熱を取って7分立ての生クリームと合わせ、キルシュを加える。

ラップを敷いた容器（約12×9cm使用）に流し、冷凍庫で冷やし固める。　

型より小さいハート型（4×4,5cm使用）で4個抜く。（使うまで冷凍庫）抜いた残りは湯煎で溶かしココットなどに入れて固めてください。

卵にグラニュー糖を加え、湯煎にかけながら（人肌になったら外す）ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。

振るった薄力粉を加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。溶かしバターも加えて混ぜる。

型（4個）に流し軽く打ち付けて空気を抜き、160℃のオーブンで約25分焼く。粗熱を取って型から外し網の上で冷ます。

冷めたら各3枚にスライスする。（使うのは4枚のみ。残るほうが多いです。(^▽^;) ・・・）　

【シロップ】水、グラニュー糖を耐熱容器に入れてレンジにかけ（500W約1分）かき混ぜて溶かす。粗熱を取ってキルシュを加える。

【チーズムース】生クリームを7分立てにし冷蔵庫へ。ホワイトチョコを刻む。板ゼラチンを水で戻す。

牛乳をレンジで沸騰直前まで加熱し（ホットミルクのメニューキー使用）、刻んだホワイトチョコに加え、かき混ぜて溶かす。

戻した板ゼラチンの水気を切って加えて溶かす。（溶けないきらない場合はレンジに数秒かける）

クリームチーズをレンジにかけ（500W約30秒）、グラニュー糖を加えて泡立て器でクリーム状にし⑭を加えて混ぜる。

7分立ての生クリームを少量加えて馴染ませたら、残りのクリームも合わせキルシュを加える。絞り袋に詰める。

【組立て】型の1/3くらいまでチーズムースを絞り入れ、型抜きしたラズベリームースを真ん中に乗せる。

残りのチーズムースを絞り入れ、スポンジ乗せて軽く押さえ、シロップを打つ。冷凍庫で固める。（約1時間）

【仕上げ】固まったら型から取り出し、取り分けておいたラズベリージュレ、チョコでデコレして出来上がり♪　

中はこんな感じ♪

【おまけ①】残ったムースはココットに入れて固めました。

【おまけ②】残りのスポンジにチョコクリーム＆アーモンドプラリネをサンドして、チョコケーキを作成♪

チーズムース＆チョコケーキを箱に入れてプレゼントしました♪