冷凍えびを解凍して、白ワインにつけておく。ブロッコリーは硬めに塩茹でしておく。にんにくはみじん切りにする。

フライパンでオリーブオイルとにんにくを火にかける。香りが出てきたらえびを加え色が変わったらブロッコリー、しめじを加え炒め、塩こしょうで味を調える。