ウーロン茶を飲んだ後でウーロン茶葉の佃煮
冷蔵庫にためておいたウーロン茶葉（上等ほどかおりが良い！）は土しょうがいっぱい！で佃煮にしましょッ！とっても上品で美味しい佃煮が出来上がります♪
このレシピの生い立ち
目が飛び出すほどの高級ウーロン茶を手に入れたとき、お茶も美味しくて感激しましたが、オチャッパもMOTTAINAIくって捨てれない！そこで、伯母のしょうがの佃煮に入れれば美味しいかな？と試してみれば大成功！それから、高級ウーロン茶が手に入れば、茶葉のだしがらを集めて作っています。
あ、大きくて固い葉はお勧めしません。冷凍庫で集めて、たくさんになったらお掃除（箒で掃き掃除）に使ってくださいね♪
ウーロン茶を飲んだ後でウーロン茶葉の佃煮
冷蔵庫にためておいたウーロン茶葉（上等ほどかおりが良い！）は土しょうがいっぱい！で佃煮にしましょッ！とっても上品で美味しい佃煮が出来上がります♪
このレシピの生い立ち
目が飛び出すほどの高級ウーロン茶を手に入れたとき、お茶も美味しくて感激しましたが、オチャッパもMOTTAINAIくって捨てれない！そこで、伯母のしょうがの佃煮に入れれば美味しいかな？と試してみれば大成功！それから、高級ウーロン茶が手に入れば、茶葉のだしがらを集めて作っています。
あ、大きくて固い葉はお勧めしません。冷凍庫で集めて、たくさんになったらお掃除（箒で掃き掃除）に使ってくださいね♪
作り方
- 1
冷蔵庫にためておいたウーロン茶葉（上等ほどかおりが良い！）は芯（茎？）を丁寧に取り除く。左側が固くて取り除く分。貯めて掃除に使います。
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- 2
土しょうがいっぱい！生姜はチョー薄切りにしておく（実演販売の調理器を使うと楽！）。皮は剥いても剥かなくてもOK！私は皮付きのままスライスしています。
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- 3
鍋に生姜の極薄切りに砂糖をまぶしいれ火にかける。
-
- 4
水気がでてきてクツクツしたら酒と塩（ほんのちょっぴり）、醤油を入れ、途中、ウーロン茶場を入れてよく混ぜる。
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- 5
汁気がなくなるまで煮詰める。とっても香りの良い上等な佃煮が出来上がり！
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- 6
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コツ・ポイント
私にすれば、少し甘い部類の佃煮です。辛いより甘い目にするのがコツ。
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