キャベツはざく切り、人参は半月切り、玉ねぎはくし切りにする。鮭は塩コショウを振っておく。★印の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンに油をしき（あればバター）、鮭に焼き色をつけて、いったん取り出す。

そのまま強火で野菜を炒めあわせる。しんなりしたら、鮭を戻し入れ、調味料を回しかける。
弱火にして、蓋をして５～８分ほど蒸し焼きにする。