アーモンドクランチに溶かしバターを加え、ラップ（オーブンペーパー）を敷いた型に敷き詰め冷やしておく。
粉ゼラチンを大さじ３の水でふやかしておく。

ボウルに常温に戻したクリームチーズを入れ、滑らかになったら砂糖を加える。

生クリーム、レモン汁を加え、ふやかしたゼラチンを、レンジで２０～３０秒加熱して溶かした物を加える。

①で作った台に生地を濾しながら流し、冷蔵庫で２～３時間冷やし固める。

その間に、フードプロセッサーで、いちごをピューレ状にする。
粉ゼラチンを大さじ２の水でふやかしておく。

いちごピューレを火にかけ、温まってきたらふやかしたゼラチンを入れ溶かす。

ざるなどで濾して、粗熱をとり④のうえにながす。

飾り用のいちごを並べ、冷蔵庫で冷やし固める。