鰤の水気をキッチンペーパーで丁寧に拭く。

●を合わせてつくったタレに、鰤をからめ、そのまま１０分ほどつけておく。

鰤の水気を軽く切って焼く。タレはとっておく。

両面に焼き色がついたら、タレを加えてフライパンを揺すりながら鰤にからめる。

鰤にタレがしっかりからまり、照りがついたらできあがり。
器に盛り、好みで大根おろしを添える。