鶏肉を細かく切り、スパイス類、塩、こしょう、白ワイン等を混ぜ、よくこねる。

1の表面に、コーンスターチ等をつけ、形成し、お湯でゆでるか、電子レンジで2分くらい加熱する。

●を合わせる。

フライパン等に油を入れ熱しておく。

天ぷら粉を水で溶き、ターメリックを加え、冷ました2に衣を付け、揚げるまたは揚げ焼きする。