大根は皮をむき一口大の乱切りにする。あれば大根の葉は長さ２ｃｍに切っておく。ねぎは荒みじんに。鍋に大根を入れ、たっぷりの水で竹串が通るまで下茹でする。

フライパンにサラダ油を熱し、ねぎと大根葉をさっと炒め、ひき肉を加えて炒める。ひき肉に火が通ったら、塩・コショウを少々ふり、醤油と味噌を加えて混ぜ合わせる。オーブンの場合は温めておく。

２に大根と、チーズの2/3量と生クリームを絡めて耐熱容器に入れて残りのチーズをのせ、オーブントースターで焦げ目がつくまでしっかり焼く。