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あまった白身魚を有効活用!白身魚のムース
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あまった白身魚を有効活用!白身魚のムース-レシピのメイン写真

あまった白身魚を有効活用!白身魚のムース

銀座薬膳ベルリュンヌ
銀座薬膳ベルリュンヌ @cook_40022303

切れ端の魚などを冷凍しておいて、たまったら作ってみては?とても豪華な逸品に仕上がります。
このレシピの生い立ち
フランスにいたときに習った一品。ミシュランの調査員がとても気に入っていて、プライベートでも食べにくるほどの逸品です!

切れ端の魚などを冷凍しておいて、たまったら作ってみては?とても豪華な逸品に仕上がります。
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フランスにいたときに習った一品。ミシュランの調査員がとても気に入っていて、プライベートでも食べにくるほどの逸品です!

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あまった白身魚を有効活用!白身魚のムース

銀座薬膳ベルリュンヌ
銀座薬膳ベルリュンヌ @cook_40022303

切れ端の魚などを冷凍しておいて、たまったら作ってみては?とても豪華な逸品に仕上がります。
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フランスにいたときに習った一品。ミシュランの調査員がとても気に入っていて、プライベートでも食べにくるほどの逸品です!

切れ端の魚などを冷凍しておいて、たまったら作ってみては?とても豪華な逸品に仕上がります。
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材料

4人分
  • 魚  150g
  • 牛乳 100cc
  • キャビア 20g
  • ニンニク 一片
  • オリーブオイル 適量
  • 生クリーム 30cc
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作り方

  1. 1

    白身魚、牛乳、ニンニク、塩、オリーブオイルを鍋に入れ、魚に火が通るまで調理する。暖かいうちにミキサーに掛けマッシュポテトパウダーを入れる。

  2. 2

    1に泡立てた生クリームを加え、器に盛りキャビアを飾る。

コツ・ポイント

生クリームとあわせるときは生地を冷やしてから合わせる。

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銀座薬膳ベルリュンヌ
銀座薬膳ベルリュンヌ @cook_40022303
2006/03/05 10:07に公開
www.labellelune.tokyo銀座薬膳フレンチLaBelleLuneオーナーシェフ。YouTubeでレシピ動画公開中!薬膳フレンチのシェフが、外食できない今だからこそ家庭で作れる健康で美しくなれる簡単薬膳料理を特別公開!!美味しく、健康になれるレシピをぜひお試しを!!極上レシピを家庭でも作れるように簡単にアレンジしてレシピを公開中!
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このレシピのキーワード

魚 生クリーム にんにく 牛乳 キャビア

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17476816
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