うどの真っ黒和え
さとみんみん★ @cook_40022272
見た目はちょっとグロテスク？でもお味はばっちり☆
このレシピの生い立ち
黒練りごまがたっぷりあるので、それを使った料理をあれこれ考えてみました。
うどの真っ黒和え
見た目はちょっとグロテスク？でもお味はばっちり☆
このレシピの生い立ち
黒練りごまがたっぷりあるので、それを使った料理をあれこれ考えてみました。
作り方
- 1
やまうどは、皮をむかずにそのまま、長さ３～４ｃｍに切りそろえ、薄切りにして、酢水（分量外）にしばらくさらしておく。
- 2
熱湯をわかして、ざるにあげた①をさっと湯通しして、流水で洗い、水気を絞っておく。
- 3
Aの材料をすべてボウルに入れて、泡立て器などでよく混ぜ合わせておく。
- 4
③に②を入れて全体をよく混ぜ合わせて、器に盛って完成。
- 5
--追記--
和えダレがうどに対して少し多かったので、冷凍ほうれん草（自然解凍で水気を絞る）とツナ缶（汁気を切る）を足してみました♪これまた美味しかったです。
コツ・ポイント
やまうどだけではなく、ほうれん草でも美味しいかも。和えダレはそのままドレッシングとしてサラダにかけてもおいしいと思います。
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