じゃがいもをよく洗う。皮付きのまま大きめに切る。
水と塩少々を入れた鍋に入れ、茹でる。
適当に柔らかくなったらザルに上げる

熱いうちに皮を剥いて、マッシュする。

粒マスタード (量は適当に加減してください) を加え、混ぜる。
あまり少なすぎると、まとまらないでしょうから、その時はマヨネーズかヨーグルトを足したらいいかも。