じゃがいもの皮を剥き食べやすい大きさに切り、柔らかくなるまで茹でる。柔らかくなったらお湯を捨てて火にかけて焦げ付かないように形を壊さず軽く混ぜながら水分をしっかり飛ばし粉ふきいもにする。

①にお酢をまわしかけて下味をつけ、冷めてからボールに移す。半熟ゆで卵を作って黄身ははそのまま、白身はみじん切りにする。きゅうりは薄切りにして塩もみして１０分ほど置いてから水気をしっかり絞る。ハムは食べやすい大きさに切る。

②の具材を全てボールに入れる。そこにマヨネーズと塩・こしょうを入れてしっかり混ぜ合わせて、よく冷やして完成！