材料のキャベツをゆでます。1/2大のキャベツをさらに1/2にカットして、まるごとゆでましょう。キャベツ全体が柔らかくなったら取り出して水をよく切ります。水気をしっかりしぼってください。

①の水切りしたキャベツとニラ、しいたけ、にんにくをみじん切りにします。これらの野菜をボールに入れて片栗粉を入れます。箸で混ぜておいてください。

しょうゆとごま油を混ぜ合わせておきます。これを豚挽肉に加えてよく練っておきましょう。

②と③をあわせて手でしっかり混ぜます。よく混ざったらぎょうざの皮で包みましょう。この時お好みの量のとろけるチーズを一緒に包んでください。入れすぎると皮の間からとろけたチーズが流れてしまうので注意して下さい。

熱したフライパンにサラダ油を流して、餃子を並べます。いい感じの焦げ目が付いたらぎょうざが1/3浸かる程度の水を流し入れ、ふたをして蒸し焼きにします。

水がなくなったら皿から取り出して完成です。しょうゆやポン酢でいただきましょう。