鷄むね肉に横に切れ目を入れ、開く。

①に塩コショウ、粉チーズをふり、大葉を敷いて、元通りに重ね合わせる。

コンソメを4つに砕き、深めの鍋に散らして入れる。

ほうれん草の茎の部分を③に敷き、その上に②を置いて、残ったほうれん草（葉っぱ部分）をかぶせる。

水を回し入れ、落し蓋をして火にかける。沸騰したら火を弱め、弱火～中火で鷄肉に火が通りきるまで煮て出来上がり。