サツマイモを一口大に切り分け、15分ほど水に浸し、水から煮る。色が変わったら、水からあげておく。

だしの素、醤油、みりんを合わせ、深めの鍋で煮立たせて、火を止める。

②に①のサツマイモを入れ、サツマイモが浸るくらい水を加える。

水菜は水洗いし、5cmくらいの束に切り分ける。③の上に茎の部分を敷く。

豚肉は小さすぎない一口大に切り分け、④の上になるべく重ならないように並べる。

⑤の上に②の葉っぱの部分をかぶせ、落し蓋をして火にかける。

沸騰したら弱火にし、豚肉に火が通り、水菜がしんなりするまで10～15分煮て、全体を軽くかき混ぜたら出来上がり。