ダイコンは約７mmの厚さに輪切りし、ビスケット型などを利用して円く型抜きする。
残った部分は小さめに角切りに。

小鍋に１のダイコン、型抜きした残りのダイコンを入れ、水をひたひたになるまで入れ、コンソメのもとを加えて固めに茹でる。型抜きしたダイコンだけザルに上げておく。

ジャガイモは皮付きのまま洗い、１個ずつラップに包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱。（１個につき５～７分くらい）

ジャガイモが熱いうちに皮を剥き、ボウルなどに入れてフォークやマッシャーなどでつぶす。牛乳、塩・コショウ・ナツメグを加えて混ぜる。

サービスする皿にレタスをちぎって平たく盛り、水分を切った２のダイコンを並べる。

ダイコンの上に４のポテトをスプーンやフォークでこんもり盛りつける。

生ハムを大きさに合わせてカットし、ポテトの上に貼り付ける。

半分にカットしたオリーブの種を抜き、その部分に戻したトマトを小さくちぎって乗せる。それを生ハムの上に飾る。

チーズなども彩りよく飾る。

ちなみに。
２のコンソメの残りに水を加えて、半端に残った材料を加えればスープになります。
材料は使い切りましょう☆