ニラは４，５cmのざく切り、舞茸は一口大くらいに包丁で切るか、手で裂きます。タマネギは薄めのスライスです。

鍋に水(分量外)６００ccとタマネギを入れて煮ます。沸騰したら鶏ガラスープを溶かし、舞茸を入れて少し時間をおいてからニラを入れます。

ニラが煮えるまでに、しょうゆ以下調味料を加えます。最後に味を見て、調味料の増減をしてください。