ココアパウダーは途中入れなので粉には混ぜないでね！

捏ねる。
捏ねてる途中で手に付かなくなってきたところで1/4の生地を切り分ける。

切り分けた生地にはココアパウダーを混ぜ込むが、先に白い生地の方を仕上げる。（黒い生地の方は乾燥しないようにしておき、白い生地が仕上がって発酵し始めるところまで準備してから生地を仕上げる）

黒生地は量が少ないので白生地を普通に発酵させている間は常温で発酵が先に済んでしまわない様にする。白生地の発酵が程よく進んだところで黒生地もあたたかいところに移して発酵。
生地の内わけ

黒生地は先に鼻用に10ｇ生地を取り分けてから4等分に。
目二個、耳二個。

分割、ベンチ10分。

成形に取り掛かりましょう！
まず、顔の輪郭用生地を20ｘ15ｃｍくらいに伸ばしてシートを敷いた天板にスタンバイしておきましょう。口用の生地を楕円に伸ばして半分にカットしたドレンチェリーを隙間なく並べる。並べたら生地できれいにくるんで・・・

伸ばした生地の中心に置きます。
で、その上に鼻用生地(黒）を棒状に伸ばして中心に乗せたら・・・

鼻の上用生地(白）を楕円に伸ばして上にかぶせる。

目を作る。
楕円に目用生地（黒）を伸ばして中心から少しずらしてレーズンを隙間なく並べる。

二つ折りにして止める。豆の房のよう・・・

閉じ口を上に向けて使うよ。（そうするとパンダちゃんのたれた目に。）

二個用意したら今までのせて来た生地の側面に立たせるように置いて・・・
（生地をかぶせてしまったら、もう後戻りが出来ないのでそれぞれパーツの位置をここで最終チェックして置く。）

顔の輪郭生地を三つ折にして顔のパーツにかぶせる。

端はつまんで止めてなるべく目立たないようにする。

耳用生地を棒状に伸ばしてめん棒で潰して長さを合わせて作る。上にのせるのですが、予め生地に刷毛で水を塗ってそこに接着させましょう。なるべくくっつける感じで。
あたたかいところで二倍目安で発酵。

写真を見て分かるとおり発酵してる間に位置はずれたりしますのでくっつけ気味ではっつけるのです。

焼成は190度で25～30分。(様子を見ながら自分のオーブンに合った時間で）

カットしてみましょう♪
中身はどんな風かな～・・・ドキドキ、ドキドキ。
（発酵する間に形も変わっていきますから・・・）

当然ですが強力粉で作ったほうが旨い。

強力粉の場合は水分を130ｃｃ前後に変えてください！
このふんわり感もたまらんですよ♪

村上祥子さんのレシピで。手順もだいたい一緒。粉100ｇですよ。2個前の写真と比べてみてくださいずいぶんとかわいいサイズでしょ？

レーリュッケンに入れて焼いてみました。

丸顔にしたかったので＾＾

この型に詰めると、生地の量からして横よりも縦に伸びていくので「でこっぱちパンダ」になってしまいました＾＾；
ちなみに強力粉製です。