生タラコ全体に多めの塩（分量外）を振って、そのまま３時間前後おく。余分な水分と臭みが抜けたら、綺麗に塩を洗い流してキッチンペーパーで水気を拭き取り、タラコをガーゼで巻いておく。（ガーゼが無くてもＯＫ）

耐熱ボールに小さめにちぎった酒かすと水を入れて４～５分加熱。レンジから取り出し、泡だて器等で酒かすを大まかに潰したら、○印の調味料を全部加えて更に混ぜ合わせる。（酒かすがダマになっててもあまり気にしないｗ）

保存容器に②の酒かすダネの半分を敷き、①の生タラコをのせ、またその上に酒かすダネをのせて冷蔵庫に入れて３～５日そのままで漬け込む。

ガーゼで巻いて漬け込むと、酒かすが綺麗に取れて焼きやすくなります。
ガーゼを巻かずに漬け込んだ場合は酒かすキッチンペーパーで拭ってから焼いてください。

弱火でじっくり焼いて召し上がれ＾＾　残った酒かすダネは再利用できます。捨てちゃ勿体ないですよ＾＾

【ブリの粕漬け】

残った酒かすダネに４日ほど漬け込んだものです。