鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクのみじん切りを炒めます。

タマネギ、セロリのみじん切りも加え、タマネギが透き通るまで炒めます。

レンズ豆と水カップ５、固形スープの素、コリアンダー、クミン、ショウガを加え、3〜40分ほど豆が柔らかくなるまで中火で煮ます。

食べる前に粗挽き胡椒を少々ふります。お好みでオリーブオイルを少し足しても風味が増します。