野菜を切ります。きゃべつは2cm幅くらいの細切りに。にんじんは縦半分に切ったものを薄切りに。たまねぎは千切り。エリンギは縦に薄切りにしました。

中華なべorフライパンを中火であたためます。油をひかずに切った野菜を入れ、軽く炒めます。あまりいためるぎると焦げるので軽く炒める程度で大丈夫です。

②の野菜が少し頭を出す程度に水を加えます。400ccが目安です。

野菜がやわらかくなるまで煮込みます。そこにみそを溶いて加えましょう。仕上げに塩こしょうで味を調えて、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です。