下準備をする。
バターと卵は室温に。
粉類はあわせて振るっておく。

ボールにバターをいれ白っぽくなるまですり混ぜる。さらに砂糖を入れて空気を入れるような感じで根気よく混ぜる。ふわふわになったら上出来です。

2のボールに溶いた卵を入れて混ぜる。
塩を一つまみ入れる。
紅茶の葉をいれる。
粉類をいれ、切るように混ぜる。

大体まとまったらラップにくるんで冷蔵庫で1時間から2時間寝かす。

オーブンを180℃に温めておく。
強力粉を敷いた台に生地を置き円柱状になるように纏める。

バットにグラニュー糖を入れておき、纏めた生地の表面に残りの卵をくぐらせグラニュー糖をまぶす。好みの厚さ、４～５ｍｍに包丁で切ってオーブンシートを敷いた天板に間隔を置いて並べていく。

10分から15分オーブンで焼く。焼き色が少しついたらオーブンから取り出し、さましたら出来上がり。