シラスとか、湯どうし後の水切り方法

Name: シラスとか、湯どうし後の水切り方法
Cuisine: 日本語
Ingredients: シラス 適量; 大根 適量

もらっち @cook_40031929

湯切りがうまくいかないと、水っぽい！そんな時試してみて！
このレシピの生い立ち
シラスはそのまま使うと生臭いことがあるので、湯どうししていたが、
湯切りが足らないと水っぽくおいしくない。シラスを押すわけにはいかないし・・
ちょっとずつ出る水気を布巾が吸ってくれて、よーく水が切れました。

シラスとか、湯どうし後の水切り方法

もらっち @cook_40031929

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材料

シラス適量
大根適量

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作り方

1
シラスに熱湯をかけて湯どうししたら、ザルのまま２つ折にした布巾の上に立てかけるように斜めに置く。
2

そのままほっとけば、いつもよりよく水切りできてます。
3

大根でもおろしてシラスおろしにでも。
4

3/5追記
春雨、しらたき、くずきり、わかめ、生のり、OKです。途中１回布巾を絞って。

コツ・ポイント

特にありませんが、布巾はよく水を吸えるように畳んだほうがいいです。水がたまる場所におくと、余計にびしょびしょになるので注意！
★ブロッコリーとかもそうだけど、茹でた後ザルにあけてペアのボールとかに入れると、ボールにたまったお湯の湯気で更に茹ってしまう気がする。何でも固めが好きなので、これは納得いかない。大き目のボールか、浮かせるか？斜めにするのはかなり有効。だと思う。。

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