卵を卵白と卵黄に分けておきます。バターはレンジで加熱し溶かしておきます。チョコレートは湯銭で溶かします。型にシートをセットしておきます。

卵黄と砂糖６０ｇをよく混ぜて、そこへバターを加えて更に混ぜます。牛乳も合わせていれて混ぜます。

ココアとホットケーキミックスを入れて混ぜ、滑らかになったら、さらに溶かしたチョコレートを加え、よく混ぜます。

別のボウルにいれた卵白を途中２～３回に分けて砂糖を加えて泡立てます。角が立つまでしっかりと泡立てましょう。

④で作ったメレンゲを③で作った生地の中へ１／３くらい入れてよく混ぜます。

残りのメレンゲを③のボウルへ入れて、「の」の字を書くようにメレンゲを潰さないようにさっくりと混ぜます。

用意しておいた型に生地を流し込み、トントンと落として空気を抜き、１７０度のオーブンで５０分ほど焼く。途中、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて焼きます。

焼けたら冷ましておきます。