タコとキュウリのジェノバ風
ｋｉｔｃｈｅｎうずら @cook_40033661
サラダのようでサラダじゃない、彩の良い一品です。
このレシピの生い立ち
知り合いに温かいドレッシングで和えたキュウリのサラダを作ってもらったら美味しくて、自分なりにアレンジしてみました。
タコとキュウリのジェノバ風
サラダのようでサラダじゃない、彩の良い一品です。
このレシピの生い立ち
知り合いに温かいドレッシングで和えたキュウリのサラダを作ってもらったら美味しくて、自分なりにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
蒸蛸・胡瓜は乱切り（胡瓜は皮を縞々にしてからだと味が付き易い）
- 2
トマトは櫛形切り、チーズは賽の目に切る
- 3
フライパンにオリーブオイルを少量熱し、蛸を炒める （刺身用ならさっと火を通すだけでＯＫ）
- 4
塩・コショウ・ガーリックパウダーで味を調える
- 5
蛸を一旦出し、蛸から出た水分を捨てる （色味が悪いのと、生臭さを残さないため）
- 6
⑥あらためてフライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で熱しながらバジルを入れる（ジェノバソースにするので若干多め）
- 7
あたたまったら中火にして、胡瓜・チーズ・トマトを入れ、塩・コショウで味を調える
- 8
⑦全体にオイルが絡んだらすぐに火を止め、粉パセリを振る
- 9
⑧粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
★あたたかい中に入れることで味がしみ込み易くなりますが、火を通してしまうと食感が悪くなる＆バジルが焦げてしまうので注意！
なので⑥の工程は素早くね☆
★味付けは塩・コショウだけですがチキンコンソメ（顆粒）少々を入れるとコクがでます☆
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